商品の特徴

1. 

   うなぎ本来の風味をご家庭で

   活きのよく良質な浜名湖名産のうなぎを、丁寧に白焼に焼き上げ、店主厳選の塩、ポン酢しょうゆ、わさび醤油をつけた白焼きと、手焼きで焼き上げた蒲焼をセットにしました。

2. 

   召し上がり方はさまざま

   様々な召し上がり方が楽しめるよう、白焼と蒲焼をセットにいたしました。活きがよく良質なうなぎを活かし、創業以来変わらぬ独自の手焼き製法で焼き上げております。

3. 

   ギフトにもご自宅用にも

   多様な召し上がり方が楽しめるように白焼と蒲焼をセットにしました。白焼はふんわり感を楽しめる「ふんわり真空」蒲焼はたれが染み込む「ぴったり真空」にしています。

こだわり

1. 

   うなぎ本来の美味しさを引き出す焼きの技術

   蒲焼の味だけでなく、素材の美味しさを引き出す事も大事です。素材の旨味を感じてこそ、のうなぎなのです。当店では、うなぎ本来の美味しさを味わっていただきたい為、白焼と蒲焼で焼き方を変えています。

2. 

   うなぎの良さを手作業で引き出す

   うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。

3. 

   南アルプスの伏流水が命

   当店では地下100ｍから汲み上げるアルプスの伏流水を使用することで、うなぎの臭みをとります。活きがよく、脂のりのよいうなぎを、捌く直前まで状態を保ちます。素材の質が白焼きの命だからです。

お届けについて

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  納品書、請求など金額のわかるものはありません

  発送目安は5営業日以内を目安としております。
  ただし、ご注文が集中した場合や、連休前後等は、お届けが遅れる事があります。

【無料】のし・包装サービスについて

つくり手紹介

うなぎの井口

2019年に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
一尾一尾、微妙に違ううなぎに合わせて、経験と感覚で職人が焼き上げていきます。良質な国産うなぎを独自の手焼き製法で焼き上げ、焼きたての食感が味わえるようお届けいたします。

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