商品内容

1. 

   国産うなぎの炊き込みご飯の素

   お米2合を用意すれば、簡単本格的なうなぎの炊き込みごはん！
   内容量：220g（うなぎ120g・調味液100g・三つ葉0.3g×2袋）

2. 

   国産うなぎの肝のたれ煮

   ご飯のお供にも、お酒のお供にも。開けてすぐに召し上がれます。
   内容量：90g（肝50g・たれ40g）

商品の特徴

1. 

   専門店の味をお気軽に

   井口こだわりの良質な国産うなぎを使った炊き込みご飯、井口こだわりのたれでしっかり煮込んだ国産うなぎの肝のたれ煮を普段使いでお気軽に。常温保存できます。

2. 

   本格うなぎで炊き込みご飯

   国産うなぎのみを使用した炊き込みご飯（お米2合用）の素です。オリジナルの無添加蒲焼たれ「井口の極味」で焼きあげた蒲焼はまろやかな甘さが特徴です。調味液と一緒に入っているニンジン、ごぼうと一緒に炊き込み、だしの味わいもご堪能ください。

3. 

   肝の美味しさが引き立つこだわりのたれで

   肝のほろ苦さと合うように、濃い目のたれで煮込みました。お酒のおつまみとして楽しめる一品です。

こだわり

1. 

   うなぎ本来の美味しさを引き出す焼きの技術

   蒲焼の味だけでなく、素材の美味しさを引き出す事も大事です。素材の旨味を感じてこそ、のうなぎなのです。当店では、うなぎ本来の美味しさを味わっていただきたい為、白焼と蒲焼で焼き方を変えています。

2. 

   うなぎの良さを手作業で引き出す

   うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。

3. 

   南アルプスの伏流水が命

   当店では地下100ｍから汲み上げるアルプスの伏流水を使用することで、うなぎの臭みをとります。活きがよく、脂のりのよいうなぎを、捌く直前まで状態を保ちます。

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つくり手紹介

うなぎの井口

平成27年に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
一尾一尾、微妙に違ううなぎに合わせて、経験と感覚で職人が焼き上げていきます。「二段階遠赤ふっくら焼き」で素材の美味しさを保ちながら旨みを凝縮していきます。
うなぎの身と皮をやわらかくするぴったり真空を採用。うなぎと真空袋が密着していることで、オリジナルの無添加たれ「井口の極味」が染み込みます。

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