春ギフト 〇 国産鰻長蒲焼き かば焼き 5本セット【うなぎの井口】
ご自宅でも簡単!美味しい!うなぎの蒲焼をお届け
井口のうなぎのためだけに作られたたれ「極味」。地元の蔵元"花の舞"の辛口酒に極上三温糖を最適な配合でブレンド。 コク、キレ、そしてまろやかな甘さという絶妙の味を実現しました。
内容量・入数目安 | 国産鰻長蒲焼(真空パック:120g)×5尾 山椒付蒲焼たれ10ml×5袋 | ||
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発送目安 | 2~7日後 | 賞味期限 | 発送日を含め冷蔵20日 |
発送方法 | 冷蔵便 | 保存方法 | 冷蔵 |
販売元 | うなぎの井口 | 発送時期 | 通年 |
つくり手紹介
うなぎの井口
平成27年に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
一尾一尾、微妙に違ううなぎに合わせて、経験と感覚で職人が焼き上げていきます。「二段階遠赤ふっくら焼き」で素材の美味しさを保ちながら旨みを凝縮していきます。
うなぎの身と皮をやわらかくするぴったり真空を採用。うなぎと真空袋が密着していることで、オリジナルの無添加たれ「井口の極味」が染み込みます。
商品の特徴
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世界が認めた美味しさ
H27に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
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美味しさを引き出す絶妙な焼き
うなぎの素材の美味しさ、たれの旨味、それぞれの相乗効果がうなぎの美味しさを引き出します。食べるとうなぎの美味しさを感じ、その後、口の中にまろやかな甘さが広がります。
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しみこむたれが味の決め手
うなぎの身と皮をやわらかくするぴったり真空を採用。うなぎと真空袋が密着していることで、オリジナルの無添加たれ「井口の極味」が染み込みます。
こだわり
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うなぎ本来の美味しさを引き出す焼きの技術
蒲焼の味だけでなく、素材の美味しさを引き出す事も大事です。素材の旨味を感じてこそ、のうなぎなのです。当店では、うなぎ本来の美味しさを味わっていただきたい為、白焼と蒲焼で焼き方を変えています。
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うなぎの良さを手作業で引き出す
うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。
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南アルプスの伏流水が命
当店では地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水を使用することで、うなぎの臭みをとります。活きがよく、脂のりのよいうなぎを、捌く直前まで状態を保ちます。
商品の内容確認
春ギフト 〇 国産鰻長蒲焼き かば焼き 5本セット【うなぎの井口】
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【商品番号 m005-060007a】
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