優秀味覚賞★国産鰻白焼きセット 5本セット 【うなぎの井口】
ご自宅でも簡単!美味しい!うなぎの白焼をお届け
うなぎの美味しさを味わうことができる店主おすすめの逸品。 当店で活かした良質な国産うなぎを創業以来変わらぬ独自手焼き製法で焼き上げた白焼です。
内容量・入数目安 | 国産鰻長白焼(真空パック:120g)5尾、蒲焼のたれ(大:5~6人前)×1本、山椒・お吸い物 各5袋 | ||
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発送目安 | 2~7日後 | 賞味期限 | 発送日を含め冷蔵20日 |
発送方法 | 冷蔵便 | 保存方法 | 冷蔵 |
販売元 | うなぎの井口 | 発送時期 | 通年 |
つくり手紹介
うなぎの井口
平成27年に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
一尾一尾、微妙に違ううなぎに合わせて、経験と感覚で職人が焼き上げていきます。「二段階遠赤ふっくら焼き」で素材の美味しさを保ちながら旨みを凝縮していきます。
うなぎの身と皮をやわらかくするぴったり真空を採用。うなぎと真空袋が密着していることで、オリジナルの無添加たれ「井口の極味」が染み込みます。
商品の特徴
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世界が認めた美味しさ
H27に美味しさの審査機関「国際味覚審査機構」でうなぎで初めて「優秀味覚賞」を受賞しています。
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美味しさを引き出す絶妙な焼き
うなぎの素材の美味しさ、たれの旨味、それぞれの相乗効果がうなぎの美味しさを引き出します。食べるとうなぎの美味しさを感じ、その後、口の中にまろやかな甘さが広がります。
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しみこむたれが味の決め手
うなぎの身と皮をやわらかくするぴったり真空を採用。うなぎと真空袋が密着していることで、オリジナルの無添加たれ「井口の極味」が染み込みます。
こだわり
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うなぎ本来の美味しさを引き出す焼きの技術
蒲焼の味だけでなく、素材の美味しさを引き出す事も大事です。素材の旨味を感じてこそ、のうなぎなのです。当店では、うなぎ本来の美味しさを味わっていただきたい為、白焼と蒲焼で焼き方を変えています。
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うなぎの良さを手作業で引き出す
うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。
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南アルプスの伏流水が命
当店では地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水を使用することで、うなぎの臭みをとります。活きがよく、脂のりのよいうなぎを、捌く直前まで状態を保ちます。
商品の内容確認
優秀味覚賞★国産鰻白焼きセット 5本セット 【うなぎの井口】
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【商品番号 m005-060012a】
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