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ポイント5倍★送料無料!駿河湾由比港産 釜揚げ桜えびと釜揚げしらすセット【水谷商店】

駿河湾の、海の恵みを堪能する。

熟練の技でゆで上げた駿河湾の桜えびとしらす。旨みたっぷり、料理の主役になる逸品です。

商品のおすすめポイント

  • 駿河湾産 釜揚げ桜えび

    駿河湾由比港で水揚げされた獲れたての新鮮な桜えびをすぐに茹でました。ご飯と一緒に、またはサラダの主役としてお召し上がりください。おだしが効いて見た目も華やかになる玉子焼きの具材にもおすすめです。

  • 駿河湾産 釜揚げしらす

    駿河湾由比港で水揚げされた獲れたての新鮮なしらすをすぐに茹でました。ふっくらとして風味豊かなしらすをご飯にのせて削り節と一緒に「しらすごはん」として、またはサラダの主役やトッピング、オリーブオイルとあわせてパスタの具材にするなど、お好みの料理にお使いください。

つくり手のこだわりポイント

  • 原料を厳選。良質な国産いわし煮干しを使った削り節。

    削り節の味は、原料であるいわし煮干しの質で大きく異なります。煮たり焼いたりして食べる場合は脂がのっているいわしが好ましいですが、削り節に使ういわし煮干しは、脂が少ない方が酸化しにくく良質とされています。当店で使用する煮干しは、仕入れの際に一度削って品質を確かめたものだけ。脂の少ない良質な国産いわしを厳選しています。

  • 風味を高める、天日干し。

    太陽の光に当てることで、削り節の風味を高めおいしさを引き出します。一般的な出汁用の煮干しでは、天日干しまで行うことはほとんどありません。一方、当店ではそのまま食べる削り節を作っているので、手間をかけていわし煮干しの頭をとり、冷蔵庫で寝かし、水に浸けて翌朝ふかし、天日干しを行うという流れで作業しています。この工程を行うことにより生臭さがとれ、風味の良い、ふわっとした食感の仕上がりにつながります。

  • 熟練のスタッフによる丁寧な削り。

    良質ないわしを天日干しした後に行う「削り」は、素材の持ち味を引き出すために重要な作業です。削り節の味は、削り方はもちろんその日の温度や湿度によっても左右されます。水谷商店では熟練のスタッフが煮干しの状態や温度・湿度などを確認した上で、最大限に削り節の味を引き出せるように調整を重ねながら丁寧に作業しています。

つくり手紹介

水谷久美子

今、地球環境を守りながら天然資源を確保することは、私たちの生活や子どもたちの将来にとって、とても大切な課題です。水谷商店は安心安全で質の高い商品をつくり、お客様の満足度向上を目指すことで、地域のため、そして心豊かな暮らしを実現するためのお手伝いをいたします。

店舗の紹介

水谷商店

素材にこだわり、変わらぬ味を守り続ける老舗

創業大正10年、100年続く老舗の水産加工会社です。削り節、桜えび、しらすを製造販売しています。主力商品は「食べるいわし削りぶし」。素材をいかして美味しく、安心安全な商品づくりを行っています。

内容量・入数目安 釜揚げ桜えび(静岡県産)75g×2、釜揚げしらす(静岡県産)170g×2
発送目安 2~4日 賞味期限 4ヶ月
発送方法 冷凍便 保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。
販売元 水谷商店 発送時期 通年

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ポイント5倍★送料無料!駿河湾由比港産 釜揚げ桜えびと釜揚げしらすセット【水谷商店】

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販売価格: 3,750(税込)
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