ご利用ガイド・よくある質問農家直送 伊豆 天城 わさび茎600g 【山口晃宏】
伊豆 天城 わさびの茎のお取り寄せ
わさびの茎は、わさびの植物の一部で、食用として利用されることがあります。わさび自体は日本料理で広く使われるスパイシーな調味料として知られていますが、その茎も様々な料理に使われます。そのまま召し上がっても、漬物にしても楽しめます！農家直送だからこその新鮮な山葵茎を楽しんでください！
商品の特徴
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味と食感
わさびの茎はわさびの根（本わさび）ほど辛くはなく、わずかに辛味があり、シャキシャキとした食感が特徴です。独特の風味がありますが、辛味が比較的マイルドなので、幅広い料理に使えます。
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わさび栽培
わさび栽培は苗を植える工程から始まります。わさび栽培する上で特に重要なのが水の鮮度であり、山口さんはその水を天城山から湧き出る水を使って栽培しています。わさび栽培における最適な水の温度は約8～13℃とされ、天城山の水は1年中その温度下で一定に保たれさらに清らかであることから、山口さんは「わさびを最適な環境で育てることができます！」と語っています。
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おいしさの秘訣～わさび沢～
ワサビを栽培するために山口さんは「ワサビ沢」を作り上げています。全体面積は約3000㎡で、畳式という綺麗な水が下に流れて全体に行き渡ることで1本1本のワサビがおいしいものへとなっていく方法で自ら環境を作り上げています。またワサビ沢には水に強い木を植え付け、夏場は直射日光からワサビを守る日陰の役割を果たし、冬場は葉が落ちて水に溶けることで日当たりを良くする役割もあります。そのような環境下で育て上げるからこそ「辛くて、うまい！」ワサビが出来上がるんです！
お料理の例
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漬物
わさびの茎は漬物として利用されることが多いです。特に「わさび漬け」として親しまれており、酒のつまみやご飯のお供として人気があります。
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サラダや和え物
細かく刻んでサラダや和え物に加えると、独特の風味と食感がアクセントになります。わさびの茎は、わさびの風味を楽しみながら、料理に変化をつけるための素晴らしい素材です。
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茎わさびの三杯酢漬け
＜茎わさび1束分のレシピ＞
醤油：大さじ1
かんたん酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
※だし醤油、めんつゆなど、お好みの味で漬けてみてください。 -
茎わさび・花わさびのあく抜き
・軽く水洗いし、4cm程度に切り分ける
・ボウルとざるを重ね、大さじ3程の塩を揉み込む
・流水でサッと洗い、熱湯をかけて1・2分おく
・お湯を切り流水でしめ、水気をしぼる
・お好みの調味料で漬ける
お届け状態について
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このような状態でお届けします
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お願い
わさびは農薬を使用せず自然のありのまま育成しております。葉っぱのような虫食い状態での出荷となります。また、出荷時に洗い、選別するよう十分に注意をしておりますが、茎わさびの中に、虫が、混入することもございますこと、ご容赦ください。
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ご注意ください
わさびの品種により、茎の色、太さなど違いがあります。
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ご一緒にいかがですか？
つくり手紹介
山口晃宏さん
わさび栽培を始めて８年が経過した山口さん。以前はいちご農家として約２年間いちごを栽培していたという経歴も持ち、現在に至る。「自然任せ」という栽培の条件下では自ら調整できないことへの難しさもあるが、半面楽しみながら育てることを大切にしている。また通年栽培が特徴ということもあり、山口さんは1年365日わさびを0から育てあげ「辛くて、うまい！」わさびをお客様のもとへ届けるため、今日も愛着を持って栽培している。
商品の内容確認
農家直送 伊豆 天城 わさび茎600g 【山口晃宏】
| 内容量・入数目安 | わさび茎 600g（静岡県伊豆市産） | ||
|---|---|---|---|
| 発送目安 | 2～5日後 | 賞味期限 | お早目にお召し上がりください。 |
| 発送方法 | 冷蔵便 | 保存方法 | 冷蔵で保管してください。 |
| 販売元 | 山口晃宏 | 発送時期 | 通年 |
【商品番号 n013-060003a】
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