＼ 12か月待ち／マグロ大トロ干物入り！＼沸騰ワード10 メディア放映記念セット／鰻海老のどぐろの干物など8種12品金目鯛ビントロ又は大トロ贅沢セット！【干物屋ふじま】【ハイパー干物クリエイター藤間義孝】

話題の干物、うなぎ、海老入り！鮪大トロ、ノドグロの入った贅沢なメディア放映セット。沸騰ワード10 放映記念セット♪

一枚一枚を丁寧に手開きし、保存料を含まない無添加製造にこだわって仕上げた各種干物をご用意しました。干物屋ふじまの想いが込められた干物セットをご堪能くださいませ！只今、お届けまでお時間頂戴しております。素材に天日干しに拘って1つ1つ丁寧におつくり致します。

ハイパー干物クリエイターが作る”絶品の干物”

一枚一枚を丁寧に手開きし、保存料を含まない無添加製造にこだわって仕上げた各種干物をご用意しました。干物屋ふじまの想いが込められた定番の干物セットをご堪能くださいませ！
甘味のある美味しい肉質

国内産金目鯛の中でも”脂ののり”と”肉質”が上等なものを厳選。丁寧に手開きして、伊豆の潮風と太陽で仕上げています。丹精込めた完全天日干しをご堪能ください。
【塩麹造り】うなぎ天日干し

脂の乗った国産うなぎを丁寧に下処理し山口県下関市にある長州酒造さんとの共同開発で生まれた特別配合の塩麹に漬け込んだ旨味が凝縮された新感覚の鰻の干物です。
【オキアミ魚醤造り】花エビ

初春に水揚げされたオキアミを塩と自家製麴に漬け込み発酵・熟成させた魚醤を出汁とブレンドして大きいサイズの花エビに揉みこみ天日干しにて仕上げました。エビ由来の味付けなので一層旨味が引き立ちます。
オリジナルのマグロ大トロ

マグロの大トロ部分を赤穂の天然塩で1枚1枚丁寧に塩揉みし特製タレで旨味を加え天日干しで仕上げました。焼くと香ばしい匂いと共に脂が溢れ出してきます。
選別した上質なノドグロ

丁寧に手開きし天然塩と純米酒で造る特製塩水に漬け込み、網に並べ特製タレによる2段仕込みで天日干しで仕上げました。極上の白身をご堪能下さい。

生産者のこだわりポイント

純米酒といしり醤油で、ひものがこんなに旨くなる！

干物を漬ける塩水には、日本酒の蔵元から仕入れた純米酒を使っています。これによっててりも良くアミノ酸などの旨みが強調されます。また、干す前にいしり醤油ベースで、みりん（大阪の蔵元から仕入れた日本酒でつくります）が効いた特製ダレを塗るのも特徴。運営している「干物と日本酒」の飲食店で磨いた味をお試しください。
これが、天日干しの旨味！

自然に仕上げた味や風合い、香りを楽しんで欲しいから。乾燥器に頼ることなく、手間ひまかけた天日干し製法です。干物の定番の魚はもちろん臭みのでやすい青魚でさえ、天日干しなら香ばしくなります。
ご自宅で封を開けるまで、空気を入れずにお届け！

仕入れは、志の同じ仲間からだけ。魚も調味料も吟味して納得いくものだけを使います。加工から発送梱包業務まで-30度の冷凍庫で行います。厳しい作業ですが、美味しく食べていただくためなら苦になりません。
多数メディアで絶賛されました！

生田斗真さんとバナナマン日村さんの「ふたりっきり旅」では、生田斗真さんから、ノドグロの干物が絶品と紹介されました！干物は、保存食じゃなくて、「メインの料理になれる」と、お魚の脂が美味しそうにジュワジュワと焼かれる中、紹介されました♪
6月4日の所さんお届けモノです！（MBS放送）では、所さんがハイパー干物クリエイターさんの干物のアジフライを絶賛されておりました！

つくり手紹介

藤間義孝（干物屋ふじま）

数少ない天日干しの製法を守る、ハイパーひものクリエイター！熱海市出身。日本全国ひものはありますが、熱海のソウルフードであるひものを、「昔の保存食」ではなく「ごちそう」として全国、若い世代にも広めていきたい。焼いたり、骨があったりというひと手間を費やしてでも食べたいと思っていただけるような魅力あるひものを提供することが使命です。

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こだわり

おいしさとワクワクを
お届けします

クリエイターならではのアイデア企画が盛り沢山

定番の干物はもちろん、びんちょう鮪のひものなど、ほかにはない珍しい干物も多数。おいしさとワクワクをお届けします。
お店の味と通販の味が
競い合う

飲食店で確かめ、商品に磨きをかける

リアル店舗でお客様の生の声をいただき、焼き加減や味を日々進化させています。お店の味と通販の味が、お互い競い合って、磨きをかけています。
安定したおいしさを
提供しています

季節ごとに最適な美味しさを

日々、美味しさを追求する上で、欠かせないのが、季節の変化。お客様がいつも同じ味、と感じていただけるように、細かな調整をしながら、安定したおいしさを提供しています。

スタッフレポートREPORT

メディアも注目！名前の由来は娘さん！

魅力あるひものをクリエイト！

娘さんが学校で「お父さんの仕事」の発表。そのとき、ただの干物屋と答えると面白くないと考え、当時流行った「ハイパーメディアクリエイター」からもじって命名。たまたま東京のTV関係者の目にもとまり、メディアにも引っ張りだこ。今後も魅力あるひものをクリエイトしていく気合溢れるお店です。ワクワクが止まりません。

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内容量・入数目安・原産地	・金目鯛の開き1枚（国内産）・ビンチョウマグロ大トロ天日干し１枚（台湾産、大西洋）又はキハダマグロの大トロ（漁獲や加工により皮無しの場合もございます）・のどぐろ開き 1枚(国内産または韓国)・特選アジの開き2～3枚(国内産または韓国)・サバみりん干し　1枚（ノルウェー産）・サバ塩干し 1枚（ノルウェー産）・花エビ4本・うなぎ（国内産） 1枚
発送目安	12か月以上待ち
発送方法	冷凍便	保存方法	冷凍庫にて保管
販売元	干物屋ふじま	発送時期	通年