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12ヶ月以上待ち ◎ 金目鯛の開き 1枚【干物屋ふじま】【ハイパー干物クリエイター 藤間義孝】

脂の乗った高品質な金目鯛を丁寧に手開きして伊豆の潮風と太陽で仕上げています。 当店では魚種に合わせ最適な塩度と干し加減を厳守しております。丹精込めた完全天日干しをご堪能ください。

生産者のこだわりポイント

  • 純米酒といしり醤油で、ひものがこんなに旨くなる!

    干物を漬ける塩水には、日本酒の蔵元から仕入れた純米酒を使っています。これによっててりも良くアミノ酸などの旨みが強調されます。また、干す前にいしり醤油ベースで、みりん(大阪の蔵元から仕入れた日本酒でつくります)が効いた特製ダレを塗るのも特徴。運営している「干物と日本酒」の飲食店で磨いた味をお試しください。

  • これが、天日干しの旨味!

    自然に仕上げた味や風合い、香りを楽しんで欲しいから。乾燥器に頼ることなく、手間ひまかけた天日干し製法です。干物の定番の魚はもちろん臭みのでやすい青魚でさえ、天日干しなら香ばしくなります。

  • ご自宅で封を開けるまで、空気を入れずにお届け!

    仕入れは、志の同じ仲間からだけ。魚も調味料も吟味して納得いくものだけを使います。加工から発送梱包業務まで-30度の冷凍庫で行います。厳しい作業ですが、美味しく食べていただくためなら苦になりません。

  • テレビで絶賛されました!

    生田斗真さんとバナナマン日村さんの「ふたりっきり旅」では、生田斗真さんから、ノドグロの干物が絶品と紹介されました!干物は、保存食じゃなくて、「メインの料理になれる」と、お魚の脂が美味しそうにジュワジュワと焼かれる中、紹介されました♪

つくり手紹介

藤間義孝

数少ない天日干しの製法を守る、ハイパーひものクリエイター! 熱海市出身。日本全国ひものはありますが、熱海のソウルフードであるひものを、「昔の保存食」ではなく「ごちそう」として全国、若い世代にも広めていきたい。焼いたり、骨があったりというひと手間を費やしてでも食べたいと思っていただけるような魅力あるひものを提供することが使命です。

こだわり

  • おいしさとワクワクをお届けします

    おいしさとワクワクを
    お届けします

    クリエイターならではのアイデア企画が盛り沢山

    定番の干物はもちろん、びんちょう鮪のひものなど、ほかにはない珍しい干物も多数。おいしさとワクワクをお届けします。

  • お店の味と通販の味が競い合う

    お店の味と通販の味が
    競い合う

    飲食店で確かめ、商品に磨きをかける

    リアル店舗でお客様の生の声をいただき、焼き加減や味を日々進化させています。お店の味と通販の味が、お互い競い合って、磨きをかけています。

  • 安定したおいしさを提供しています

    安定したおいしさを
    提供しています

    季節ごとに最適な美味しさを

    日々、美味しさを追求する上で、欠かせないのが、季節の変化。お客様がいつも同じ味、と感じていただけるように、細かな調整をしながら、安定したおいしさを提供しています。

**注意**

  • ・ふじまさんの干物は保存料を含まない無添加製造です。商品の到着後すぐに召し上がらない場合は、必ず冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。
    ・ラップをかけてから別袋に入れて冷凍すると、余計な乾燥を防ぎ美味しくいただけます。
    ・冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月までが保存の目安ですが、商品到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。

スタッフレポートREPORT

スタッフ
取材担当者すだ

メディアも注目!名前の由来は娘さん!

魅力あるひものをクリエイト!

娘さんが学校で「お父さんの仕事」の発表。そのとき、ただの干物屋と答えると面白くないと考え、当時流行った「ハイパーメディアクリエイター」からもじって命名。たまたま東京のTV関係者の目にもとまり、メディアにも引っ張りだこ。今後も魅力あるひものをクリエイトしていく気合溢れるお店です。ワクワクが止まりません。

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商品の内容確認

12ヶ月以上待ち ◎ 金目鯛の開き 1枚【干物屋ふじま】【ハイパー干物クリエイター 藤間義孝】

  • 12ヶ月以上待ち ◎ 金目鯛の開き 1枚【干物屋ふじま】【ハイパー干物クリエイター 藤間義孝】
1,296(税込)
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★発送日は現在未定です。(13か月以上予定)

★日時指定不可

★干物屋ふじま様以外の注文同時購入不可(キャンセル対象)

★お支払いはクレジットカードのみとなります

★北海道・沖縄への発送は追加料金が発生します

個数

【商品・発送に関する詳細】
内容量・入数目安・原産地 金目鯛の開き(国内産) 1枚 
発送目安 現在10カ月以上待ち(通常2~7日)
発送方法 冷凍便 保存方法 冷凍庫にて保管
販売元 干物屋ふじま 発送時期 通年

【商品番号 m022-060013a】

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