ご利用ガイド・よくある質問9か月待ち目安 ◎塩麹造りの国産鰻の干物 うなぎの天日干し 1枚 【干物屋ふじま】 【ハイパー干物クリエイター】
脂の乗った国産うなぎを丁寧に下処理し山口県下関市にある長州酒造さん との共同開発で生まれた特別配合の塩麹に漬け込んだ旨味が凝縮された 新感覚の鰻の干物です。
生産者のこだわりポイント
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純米酒といしり醤油で、ひものがこんなに旨くなる！
干物を漬ける塩水には、日本酒の蔵元から仕入れた純米酒を使っています。これによっててりも良くアミノ酸などの旨みが強調されます。また、干す前にいしり醤油ベースで、みりん（大阪の蔵元から仕入れた日本酒でつくります）が効いた特製ダレを塗るのも特徴。運営している「干物と日本酒」の飲食店で磨いた味をお試しください。
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これが、天日干しの旨味！
自然に仕上げた味や風合い、香りを楽しんで欲しいから。乾燥器に頼ることなく、手間ひまかけた天日干し製法です。干物の定番の魚はもちろん臭みのでやすい青魚でさえ、天日干しなら香ばしくなります。
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ご自宅で封を開けるまで、空気を入れずにお届け！
仕入れは、志の同じ仲間からだけ。魚も調味料も吟味して納得いくものだけを使います。加工から発送梱包業務まで-30度の冷凍庫で行います。厳しい作業ですが、美味しく食べていただくためなら苦になりません。
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テレビで絶賛されました！
生田斗真さんとバナナマン日村さんの「ふたりっきり旅」では、生田斗真さんから、ノドグロの干物が絶品と紹介されました！干物は、保存食じゃなくて、「メインの料理になれる」と、お魚の脂が美味しそうにジュワジュワと焼かれる中、紹介されました♪
つくり手紹介
藤間義孝
数少ない天日干しの製法を守る、ハイパーひものクリエイター！ 熱海市出身。日本全国ひものはありますが、熱海のソウルフードであるひものを、「昔の保存食」ではなく「ごちそう」として全国、若い世代にも広めていきたい。焼いたり、骨があったりというひと手間を費やしてでも食べたいと思っていただけるような魅力あるひものを提供することが使命です。
こだわり
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おいしさとワクワクを
お届けしますクリエイターならではのアイデア企画が盛り沢山
定番の干物はもちろん、びんちょう鮪のひものなど、ほかにはない珍しい干物も多数。おいしさとワクワクをお届けします。
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お店の味と通販の味が
競い合う飲食店で確かめ、商品に磨きをかける
リアル店舗でお客様の生の声をいただき、焼き加減や味を日々進化させています。お店の味と通販の味が、お互い競い合って、磨きをかけています。
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安定したおいしさを
提供しています季節ごとに最適な美味しさを
日々、美味しさを追求する上で、欠かせないのが、季節の変化。お客様がいつも同じ味、と感じていただけるように、細かな調整をしながら、安定したおいしさを提供しています。
塩麹造りうなぎ天日干し焼き方
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グリルやロースターで焼く場合は皮面がくっつきやすいのでクッキングシ-トを敷くと焼き易くなります。中火くらいで身を上にして焼き、火が通り身が反ってきましたら皮面を上に返し てください。反りが戻りましたらもう一度ひっくり返し身側を焼いてください。最後に皮面がパリッとする様に焼いてください。（皮の焼きが甘いとパリッと せずにゴムの様な弾力になってしまうので注意してください。）
※塩麹なので多少焦げ易いので確認しながら焼いてください。
スタッフレポートREPORT
メディアも注目！名前の由来は娘さん！
魅力あるひものをクリエイト！
娘さんが学校で「お父さんの仕事」の発表。そのとき、ただの干物屋と答えると面白くないと考え、当時流行った「ハイパーメディアクリエイター」からもじって命名。たまたま東京のTV関係者の目にもとまり、メディアにも引っ張りだこ。今後も魅力あるひものをクリエイトしていく気合溢れるお店です。ワクワクが止まりません。
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商品の内容確認
9か月待ち目安 ◎塩麹造りの国産鰻の干物 うなぎの天日干し 1枚 【干物屋ふじま】 【ハイパー干物クリエイター】
33ポイント獲得！（会員限定）
★発送日は現在未定です。（9ヵ月目安）
★日時指定不可
★干物屋ふじま様以外の注文同時購入不可（キャンセル対象）
★お支払いはクレジットカードのみとなります
★北海道+800・沖縄+2500追加料金が発生します
| 内容量・入数目安・原産地 | うなぎ（国内産） 1枚 | ||
|---|---|---|---|
| 発送目安 | 9ヶ月待ち目安 | ||
| 発送方法 | 冷凍便 | 保存方法 | 冷凍庫にて保管 |
| 販売元 | 干物屋ふじま | 発送時期 | 通年 |
【商品番号 m022-060026a】
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